菠萝蜜为什么要切一个口

这个口子是用判断菠萝蜜是否成熟。

成熟的菠萝蜜才好吃，没成熟的菠萝蜜有一种青涩味，不好吃，而且还容易导致过敏。太熟的菠萝蜜不方便运输，还容易烂，太生的运到市场上又没有熟，同样卖不掉。

判断菠萝蜜成熟的最简单的方法就是切一个口，看菠萝蜜丝的颜色就知道，从这个口子还可以知道菠萝蜜的花苞有没有坏掉，菠萝蜜的花苞是很容易就坏死，容易变质和发黑，这从外表上可是看不出什么。

一个菠萝蜜的价格至少要几十块钱，如果损失了一个还是会挺心痛的，所以收购商对菠萝蜜的成熟度以及品质都要准确的把握。

菠萝蜜切口处涂抹石灰的作用

石灰能杀菌防腐，还能催熟。

菠萝蜜切开口子过后，是可以判断它是否成熟了，但是它的切口处是会流出粘液汁，这些粘液汁容易让菠萝蜜变质，为了解决这个问题就在切口处涂抹石灰浆。

石灰本身就具有杀菌防腐的作用，对菠萝蜜来说还能催熟。这样菠萝蜜运输到市场上过后，成熟度刚好，还不会腐烂变质。